Solo las manzanas más dulces y sin golpes ni rastros de moho ni podredumbre son las más indicadas. Si es posible deben ser de origen ecológico o deben estar muy limpias a fin de que ningún producto químico estropee la fermentación posterior.
Lavarlas a conciencia e pues imprescindible. Usaremos la pulpa de la manzana sin piel rabo ni corazón.
Pondremos el zumo (un litro mas o menos) dentro de un envase de cristal o barro lo mas ancho posible y solo lo hemos de llenar hasta la mitad a fin de que haya buena fermentación.
Lo taparemos con un globo a fin de que no entre oxigeno y en cambio los gases d e la fermentación puedan expandirse.
La temperatura debe de oscilar entre 18 - 20 ˚ y hemos de esperar entre 4 y 6 semanas. Menor o mayor temperatura puede estropear la fermentación.
El dulzor de la manzana es clave , axial si son acidas deberá de añadirse un poco de azúcar ( a mas azúcar mayor graduación alcohólica )
Si dejamos algún trocito de piel de manzana en el zumo la fermentación es más rápida.
Antes de pasar al siguiente paso que es la transformación en vinagre, hemos de verter el mosto en otro recipiente cuidando de no aprovechar el poso del fondo del mosto. Este poso es el que nos avisa que el mosto ya esta listo y que hay que retirarlo.
Ahora pondremos el mosto en un recipiente ancho y lo colocaremos en un lugar calido, bien cerca de una estufa, un radiador o en una ventana donde de el sol durante tres días en reposo y cubierto con un paño limpio.
Una vez pasados estos tres días hemos de destapar el recipiente e intentar que mantenga unos 20 ˚ C constantemente.
Hay que evitar los cambios bruscos de temperatura y la exposición a la luz directa
(Es mejor hacer esto en parte oscura)
Hemos de remover el contenido una vez al DIA muy cuidadosamente ya que la capita de fermento que aparecerán la superficie no debe romperse ni hundirse (para que no mueran las bacterias que fermentan )
Este proceso suele durar entre uno dos meses. A masa oxigeno mas rápido se fabrica el vinagre.
Finalmente filtraremos el vinagre y lo embotellaremos en una botella lo mas oscura posible ya que la luz solar hace que se estropee antes
Así conseguimos un vinagre sin refinar y sin conservantes químicos con todas las propiedades medicinales.
Ya tenemos el vinagre de manzana
No es valido el vinagre de uva
El buen vinagre de manzana no esta refinado y si no lo ponemos a la nevera suelen crear al cabo de unos días una especie de velo en el interior que es poco agradable. Lo podemos filtrar y continúa siendo bueno para tomar.
Hay que tener en cuenta que si nos sale demasiado fuerte indica que la graduación alcohólica es demasiada alta. la próxima vez hemos de añadirle menos azúcar al zumo para hacer el mosto o diluir el mosto .
¿CUAL es la dosis adecuada?
Como normal lo ideal es una cucharadita de las de postre de vinagre de manzana en medio vaso de agua con una cucharada de miel de abejas lo podemos tomar antes de las tres comidas principales. A veces hay que adecuar la dosis de vinagre a nuestro organismo. Algunas personas notan una mejor digestión tomándola después de las comidas
Solo las manzanas más dulces y sin golpes ni rastros de moho ni podredumbre son las más indicadas. Si es posible deben ser de origen ecológico o deben estar muy limpias a fin de que ningún producto químico estropee la fermentación posterior.
Lavarlas a conciencia e pues imprescindible. Usaremos la pulpa de la manzana sin piel rabo ni corazón.
Pondremos el zumo (un litro mas o menos) dentro de un envase de cristal o barro lo mas ancho posible y solo lo hemos de llenar hasta la mitad a fin de que haya buena fermentación.
Lo taparemos con un globo a fin de que no entre oxigeno y en cambio los gases d e la fermentación puedan expandirse.
La temperatura debe de oscilar entre 18 - 20 ˚ y hemos de esperar entre 4 y 6 semanas. Menor o mayor temperatura puede estropear la fermentación.
El dulzor de la manzana es clave , axial si son acidas deberá de añadirse un poco de azúcar ( a mas azúcar mayor graduación alcohólica )
Si dejamos algún trocito de piel de manzana en el zumo la fermentación es más rápida.
Antes de pasar al siguiente paso que es la transformación en vinagre, hemos de verter el mosto en otro recipiente cuidando de no aprovechar el poso del fondo del mosto. Este poso es el que nos avisa que el mosto ya esta listo y que hay que retirarlo.
Ahora pondremos el mosto en un recipiente ancho y lo colocaremos en un lugar calido, bien cerca de una estufa, un radiador o en una ventana donde de el sol durante tres días en reposo y cubierto con un paño limpio.
Una vez pasados estos tres días hemos de destapar el recipiente e intentar que mantenga unos 20 ˚ C constantemente.
Hay que evitar los cambios bruscos de temperatura y la exposición a la luz directa
(Es mejor hacer esto en parte oscura)
Hemos de remover el contenido una vez al DIA muy cuidadosamente ya que la capita de fermento que aparecerán la superficie no debe romperse ni hundirse (para que no mueran las bacterias que fermentan )
Este proceso suele durar entre uno dos meses. A masa oxigeno mas rápido se fabrica el vinagre.
Finalmente filtraremos el vinagre y lo embotellaremos en una botella lo mas oscura posible ya que la luz solar hace que se estropee antes
Así conseguimos un vinagre sin refinar y sin conservantes químicos con todas las propiedades medicinales.
Ya tenemos el vinagre de manzana
No es valido el vinagre de uva
El buen vinagre de manzana no esta refinado y si no lo ponemos a la nevera suelen crear al cabo de unos días una especie de velo en el interior que es poco agradable. Lo podemos filtrar y continúa siendo bueno para tomar.
Hay que tener en cuenta que si nos sale demasiado fuerte indica que la graduación alcohólica es demasiada alta. la próxima vez hemos de añadirle menos azúcar al zumo para hacer el mosto o diluir el mosto .
¿CUAL es la dosis adecuada?
Como normal lo ideal es una cucharadita de las de postre de vinagre de manzana en medio vaso de agua con una cucharada de miel de abejas lo podemos tomar antes de las tres comidas principales. A veces hay que adecuar la dosis de vinagre a nuestro organismo. Algunas personas notan una mejor digestión tomándola después de las comidas
martes, 28 de abril de 2009
ELABORACION DE VINAGRE DE MANZANA
martes, 22 de abril de 2008
LA FERMENTACION
La fermentación alcohólica
El proceso principal por el cual se transforma el mosto en vino es la fermentación alcohólica:
Consiste en la transformación de los azúcares (glucosa y fructosa) contenidos en la uva en alcohol etílico y anhídrido carbónico.
Aproximadamente se produce 1 grado alcohólico por cada 17 gramos de azúcar contenidos en el mosto:
Así, un mosto con 221 gramos/litro daría lugar a un vino con 13 grados ( 13º ).
En este proceso se produce también anhídrido carbónico en estado gaseoso, lo que provoca el burbujeo, la ebullición y el aroma característico de una cuba de mosto en fermentación.
Esta formación de carbónico va a ser importante para la extracción de sustancias contenidas en los hollejos y en proporcionar una atmósfera protectora de la oxidación de las uvas que es beneficiosa para la obtención de vinos de calidad, sobre todo en el caso de los tintos.
¿Quién realiza este proceso? Son las levaduras adheridas al hollejo de la uva (mediante una capa cerosa denominada pruina) las que, para satisfacer sus necesidades de crecimiento, favorecen el proceso.
Son levaduras del género Sacharomyces las que suelen desempeñar la parte más importante del proceso. Son las auténticas "obreras del vino."
El final del proceso fermentativo es cuando ya se han desdoblado prácticamente todos los azúcares y cesa la ebullición. En bodegas esto se determina con los clásicos pesamostos o densímetros.
Es importante, como veremos en la elaboración de cada tipo de vino en particular, controlar la temperatura de fermentación continuamente durante todo el proceso: cada vino requiere unos márgenes de temperatura determinados.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica ya tenemos el vino nuevo, que tras un periodo de algunos meses termina de fermentar los pocos azúcares que siempre quedan tras la fermentación principal. Finalmente se termina de hacer este vino nuevo con el desarrollo de una segunda fermentación: la fermentación maloláctica.
La fermentación maloláctica es fundamental para la calidad del vino, especialmente en los vinos tintos (se tratará con más detalle en el capítulo de elaboración de vinos tintos).
Básicamente consiste en la transformación de todo o parte del ácido málico procedente de la uva en ácido láctico y anhídrido carbónico.
domingo, 23 de marzo de 2008
Elaboracion del vino tinto
VINO TINTO.
Se obtiene a partir del mosto de uvas tintas fermentado junto con las partes sólidas de la uva (hollejo y pepitas). A diferencia con los blancos, la pasta resultante del estrujado, debe pasar por el proceso de “despalillado”, que consiste en separar el grano del raspón, con el fin de que durante la maceración necesaria para la toma de color, no se transmitan sabores herbáceos y amargosos de esta parte leñosa del racimo.
En los vinos tintos se llevan a cabo dos fermentaciones. La primera, denominada fermentación alcohólica o “tumultuosa” debido a la gran actividad que desarrollan en esta etapa las levaduras, los azúcares se desdoblan en alcohol con desprendimiento de anhídrido carbónico al tiempo que las materias colorantes del hollejo se disuelven en el mosto. El gas carbónico resultante empuja hacia arriba los hollejos, formando una barrera natural llamada “sombrero”, que se debe ir remojando con el mosto para activar la extracción de color en una operación llamada “remontado”.
Asimismo, el hollejo también debe de ser removido periódicamente, es lo que se llama “bazuqueo”.
Una vez conseguido el color, se procede al “descube”, consistente en trasegar el líquido, separado ya de la materia sólida, a otro depósito en el que se realizará la segunda fermentación denominada maloláctica, que proporciona al vino finura y suavidad, al transformar un ácido fuerte como es el málico, en otro más suave y untuoso, el láctico.
Los restos sólidos sobrantes de la primera fermentación, son sometidos a fuertes prensados obteniéndose el llamado “vino de prensa”, muy rico en color y taninos, y que no debe mezclarse con el resto. Una vez terminadas las dos fermentaciones, el vino es sometido a diversos trasiegos y tratamientos de clarificación y estabilización, variables según su destino y tendentes a conservar la limpidez del producto embotellado.
Los vinos son seleccionados por calidades y embotellados inmediatamente, si van a salir al mercado como jóvenes, o pasarán a permanecer en barricas de madera hasta completar los procesos de crianza según las características del vino.
jueves, 20 de marzo de 2008
lunes, 31 de diciembre de 2007
lunes, 29 de octubre de 2007
domingo, 7 de octubre de 2007
VIDEOS DEL VALLE DE santa cruz
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bachito
martes, 2 de octubre de 2007
lunes, 1 de octubre de 2007
viernes, 28 de septiembre de 2007
SAN ANTONIO DE PADUA cañete
EL BONO DE 6000 EN SAN ANTONIO
EXPEDIENTE APELLIDOS Y NOMBRES
40566001 ARIAS FAUSTINO, PEDRO MARCIAL
40566599 ARIAS ARIAS, LUCILA
40566611 ARIAS DE CHUMPITAZ, ARCEDIA
40566637 ARIAS DE QUISPE, PETRONILA
40566665 AVALOS CHUMPITAZ VDA DE C, MARIA OTILIA
40566083 CAMACHO CHUMPITAZ, GIL AUGUSTO
40566055 CAMACHO RUIZ, NAZARIO JULIO
40566121 CAYCHO ESPILCO, DIMAS
40566147 CHAUCA CHUMPITAZ, ELLA
40566703 CHAUCA DE RAMOS, NELLY DORIS
40566729 CHUMPITAZ CONDE, MIGUEL CESAR
40566188 CHUMPITAZ MALASQUEZ, ANGEL RUDECINDO
40566162 CHUMPITAZ MANCO VDA DE ARIA, ALEJANDRINA
40566213 CHUMPITAZ VDA DE CAMACHO, FLORA
40606988 CUYA CUYA, JUAN
40566693 CUYA VDA DE HUAPAYA, MANUELA ELENA
40607014 ERCE CELIS, TEOFILA
40566239 FAUSTINO LESCANO, MARCIAL ALPINIANO
40566254 FAUSTINO RAMOS, PATROCINIA MARIA
40566267 FLORES LAQUISE, LUCIANO LORENZO
40566270 FRANCIA MARCOS, VICENTA
40607055 FRANCIA FAUSTINO, JOSE MARIA
40566282 GOICOCHEA CHUMPITAZ, JESUS RUTILIO
40566320 LESCANO MANCO, JOSE ENRIQUE
40566359 MANCO ZARATE, FRANCISCO SOLANO
40566361 MENDOZA FRANCIA, MARCOS MACEDONIO
40566387 QUISPE MANCO, PABLO
40607030 RODRIGUEZ FAUSTINO, ARTURO BERNARDO
40566760 RODRIGUEZ FAUSTINO, JACINTO VICENTE
40566744 ROJAS QUISPE, PEDRO AUGUSTO
40566400 ROMERO RUIZ, GILBERTO CASZELY
40566425 ROSPIGLIOSI CHUMPITAZ, MIGUEL JHONY
40566466 RUIZ CUYA, NANCY NATIVIDAD
40566440 RUIZ CUYA, ALBERTINA FELICIANA
40587402 RUIZ TORRES DE PACO, FLORENCIA
40566785 TORRES CONDE, ARMANDO VICTOR
40566772 TORRES ARIAS, CESAR FREDDY
40566481 TORRES ARIAS, EDDY ENRIQUE
40566716 TRILLO DIAZ, MARIA ANA
40566504 VEGA ACUÑA, PEDRO
40607042 VEGA DE MARTINEZ, JOSEFINA
40566545 VILCAZAN VILCAZAN, JUAN
40566573 YAYA CHAUCA, YOLANDA
40566295 YSLA SUYO, ANTONIO RODOLFO
¿Cuál es la dieta del vinagre de sidra de MANZANA?
Ahora sabemos hoy el que no sea verdad. La única manera de quemarse la grasa está con ejercicio constante. El entrenamiento físico acciona una reacción en nuestro cuerpo, diciéndote que sea necesario consumir la energía que hemos almacenado dentro de nosotros.
La única cosa que necesitas hacer es consumir dos o tres cucharillas de vinagre de sidra de la manzana antes de cada comida. Alguna gente encuentra esto un pedacito difícil puesto que el gusto ácido de este vinagre puede ser un pedacito fuerte para muchos individuos. Si ése es tu caso, puedes buscar opciones creativas para consumirlo.
Por ejemplo, puede ser utilizado como parte de tu preparación de ensalada. ¿Qué si no comes las ensaladas? Bien, es un rato excelente de comenzar a comerlas. Las ensaladas son una gran fuente de alimentos, vitaminas y minerales para tu cuerpo. Si sigues siendo renitent comer las ensaladas, después podrías utilizar el vinagre de sidra de la manzana como parte de una salsa. Hay muchas opciones en las cuales puedes consumir este alimento. Sin embargo, no cocinarlo. Una vez que hagas eso, el vinagre de sidra de la manzana soltará a mayoría de sus características.
miércoles, 26 de septiembre de 2007
vinagre de manzana SAN ANTONIO
Vinagre de sidra de manzana
Autor: Huapaya ayala
Soy seguro que todos hemos oído el viejo refrán, “una manzana las subsistencias del día el doctor lejos.” Esto podía manar tiene muchos de mérito. Las manzanas están entre salud-darnos las frutas disponibles. Contienen un anfitrión de vitaminas y de minerales beneficiosos, tales como phosphorous, potasio, magnesio, calcio, hierro, y muchos oligoelementos también. Y, son el ingrediente central en vinagre de sidra de la manzana.
El vinagre de sidra es un agente de desintoxicación y de purificación de gran alcance. Analiza depósitos grasos, mucosos y de la flema dentro del cuerpo. Analizando estas sustancias mejora la salud y la función de los órganos vitales del cuerpo, tales como los riñones, vejiga y hígado, previniendo la orina excesivamente alcalina. También oxida y enrarece la sangre, que es importante en la prevención de la tensión arterial alta. Esta poción de gran alcance también promueve la digestión, la asimilación y la eliminación, todo el rato que neutraliza cualquier sustancia tóxica que incorpore el cuerpo. El vinagre de sidra se ha encontrado para neutralizar cualquier bacteria dañosa que pueda ser encontrada en ciertos alimentos. Cuando una mezcla del vinagre y del agua de sidra se toma antes de una comida (particularmente el alimento sirvió en restaurantes o en las comidas campestres donde está cuestionable la preparación o la duración del alimento dejada destapada y no refrigerada), se parece prevenir diarrea o trastornos digestivos.
El vinagre de sidra de Apple contiene una fuente potente de potasio que la sensación de los investigadores sea provechosa en facilitar los efectos de colds y las alergias comunes, incluyendo la formación mucosa, los ojos acuosos, sino y los problemas catarrhal. El vinagre de sidra puede también ser beneficioso para los síntomas tales como caries y partir de las uñas, que son síntomas de la deficiencia del potasio. El potasio es esencial para el reemplazo de tejidos finos gastados dentro del cuerpo. Este mineral es también importante para la reparación suave del tejido fino, pues el calcio está a los huesos y a los dientes. Una deficiencia del potasio dentro del cuerpo puede producir formaciones callous en las almas de los pies, el reemplazo escaso del tejido fino gastado, y la pérdida del pelo.
Las pruebas han probado que el suelo deficiente en potasio producirá las plantas anémicas y de tamaño insuficiente, pero cuando el potasio se introduce en el suelo, la planta llega a ser más sana y aumenta de tamaño. Cuando el potasio, bajo la forma de vinagre de sidra se alimenta al ganado que su aspecto mejora y su stamina aumenta. Esto puede también probar verdad en un nivel humano para los que tengan deficiencia del potasio. Algunas cucharillas de vinagre de sidra tomadas con agua cada día se han sabido para producir resultados asombrosos. El vinagre de sidra puede ser tomado solamente o ser utilizado en cocinar. Puede ser utilizado como preparación de ensalada, para conservar en vinagre, en la fabricación de la mayonesa o ser asperjado en las virutas de patata o las patatas fritas. Puede utilizado como bebida caliente o fría azucarada con la miel. El mejor método de usar el vinagre de sidra de la manzana está en su forma líquida natural.
Cuando el cuerpo está careciendo los ciertos minerales o sales, la mala salud puede ser el resultado. Las acumulaciones tóxicas con el cuerpo pueden causar ebulliciones, las ampollas, acné, el vinagre de sidra del etc. desintoxican y ayudan con los procesos de limpiamiento y de coagulación de la sangre, ayudando a lo largo del proceso de la oxidación de la sangre.
El vinagre de sidra se piensa para ser beneficioso en el tratamiento de la artritis, como una bebida o con las compresas empapadas en vinagre caliente se aplicó directamente a los empalmes. También se piensa para ser provechoso cuando está utilizado tratar el asma, nariz sangra, osteoporosis, cáncer, candida, rico en colesterol, los colds, estreñimiento, los calambres del músculo, colitis, diabetes, diarrea, depresión, los vértigos, descarga del oído, eczema, fatiga, los cálculos biliares, las piedras del riñón, fiebre del heno, los dolores de cabeza, ardor de estómago, los hiccups, indigestión, insomnio, los problemas del riñón y de la vejiga, metabolismo, congestión nasal, las gargantas doloridas, los empalmes tiesos, las úlceras y pérdida del peso.
Comprobar por favor con tu médico antes de comenzar cualesquiera nuevos tratamientos, incluyendo cambios dietéticos. Los procedimientos alternativos u holísticos de la salud se significan para ser proceso elogioso a las prácticas médicas tradicionales, y no se utilizan en lugar de ellas.
Haciendo el vinagre de sidra en el país
Dos factores requieren la atención especial al hacer el vinagre en el país: fuente y temperatura del oxígeno. El oxígeno es separado a través de la mezcla revolviéndola diario y dejando el aire alcanzar el líquido a través de un filtro de la estopilla, que se utiliza en lugar de una tapa regular. La temperatura de la sidra de la fermentación se debe guardar entre 60 y 80 grados de Fahrenheit (f). Temperaturas más bajas no producen siempre un vinagre usable, y los más altos interfieren con la formación de la “madre del vinagre.” La madre del vinagre es una estera esa las formas en el fondo del vino de la fermentación que tiene malo ido.
No utilizar un envase del metal al hacer el vinagre; el ácido en la mezcla corroerá objetos del metal o del aluminio. El cristal, el plástico, la madera, el esmalte, o los envases del acero inoxidable se deben utilizar para hacer o almacenar el vinagre. Igual es verdad para hacer o almacenar los alimentos que tienen más de 1 cuchara de sopa de vinagre en la receta.
Pasos para hacer el vinagre de sidra
Los pasos siguientes se deben seguir para hacer un vinagre de sidra de alta calidad:
Hacer una sidra limpia de manzanas maduras.
Cambiar toda la fructosa al alcohol. Esto se llama “fermentación de levadura.”
Cambiar todo el alcohol al ácido acético. Esto se llama “fermentación del ácido acético.”
Clarificar el ácido acético para prevenir la fermentación y la descomposición adicionales.
Paso 1--Fabricación de la sidra
La sidra se hace de las variedades del invierno y de la caída de manzanas (el verano y las manzanas verdes no contienen bastante azúcar). La fruta se debe recolectar, después lavar bien para quitar la ruina. Machacar la fruta para producir la pulpa de la manzana y para filtrar del jugo. Utilizar una prensa o una estopilla para filtrar.
La adición de la levadura para activar la fermentación no es esencial, sino acelerará el proceso. Las levaduras cultivadas especiales están disponibles para este propósito en las tiendas de la vinificación y los laboratorios biológicos--las levaduras del pan no se recomiendan. Para hacer un arrancador, desmenuzar una torta de levadura en un cuarto de galón de sidra. Esto hace bastante arrancador para 5 galones de sidra; la receta doble proporcionalmente al hacer más.
Pasos 2 y 3--Fabricación del alcohol y del ácido acético
Verter todo el líquido en unos o más envases a cerca de tres cuartos capacidad; no cerrar las tapas en los envases. Revolver las mezclas diariamente. Guardar los envases lejos de la luz del sol directa y mantener la temperatura en 60 a 80 grados de F. que la fermentación completa tomará cerca de 3 a 4 semanas. Cerca del final de este período, debes notar a vinagre-como olor. Probar las muestras diarias hasta que se alcanza la fuerza deseada.
Paso 4--Filtración
Cuando el vinagre se fermenta completamente, filtrar el líquido con varias capas de papel fino de la estopilla o de filtro--trabajos de un filtro de café bien para esto. Esto quita a madre del vinagre, previniendo la fermentación adicional o los desperdicios del producto.
Almacenar tu vinagre
El vinagre es listo ahora para el almacenaje en envases separados, capsulados. El vinagre almacenado permanecerá en condiciones excelentes casi indefinidamente si se pasteriza. Para pasterizar, calentar el vinagre antes de verterlo en las botellas esterilizadas, o la botella, entonces coloca en un baño de agua caliente. En ambos casos, la temperatura del vinagre debe alcanzar por lo menos 140 grados de F para esterilizar el producto, y no debe exceder 160 grados de F. Utilizar un termómetro que cocina para asegurar la temperatura correcta es met. refrescan los envases y los almacenan en la temperatura ambiente fuera de luz del sol directa.
Vinagre condimentado
La condimentación se puede agregar al vinagre hecho en casa momentos antes del embotellamiento. Los buenos ejemplos de añadidos incluyen la cebolla verde, el ajo, el jengibre, o cualquier combinación de hierbas secadas o frescas. Para hacer la condimentación, poner el material en un bolso pequeño de la estopilla y suspender en el vinagre hasta que se alcanza la fuerza deseada. Esto tomará cerca de 4 días, a excepción del ajo, que toma solamente 1 día. Para cada 2 tazas de vinagre, utilizar uno del siguiente: la taza del 1/2 machacó las hierbas frescas, 1 cuchara de sopa de hierbas secadas, 2 clavos grandes de ajo, o 8 cebollas verdes pequeñas. Otras buenas condimentaciones incluyen el estragón, la albahaca, la capuchina, las cebolletas, la menta, el perifollo, la borraja, los chiles calientes, y las frambuesas. Ajustar las cantidades al gusto, pero tener cuidado de no sobrecargar el vinagre. Demasiada materia vegetal puede destruir el ácido y arruinar la calidad preservativa del vinagre.
Algunas condimentaciones pueden no ir bien con el gusto distinto y el color del vinagre de sidra. Al condimentar el vinagre almacenar-comprado, utilizar sabores más delicados o más decorativos. Cuando condimentar el vinagre, te almacenar-comprados necesidad inmóvil de pasterizarla y de utilizar las botellas estériles.
El gusto de vinagres condimentado grande y tiene un color hermoso, haciéndolas excelentes para el uso en ensaladas. Te tentarán para exhibir el vinagre condimentado; sin embargo, ser seguro guardar tus botellas fuera de la luz del sol directa, que destruirá el sabor, la acidez, y el color del vinagre.
Aplicaciones para el vinagre de sidra hecho en casa
Porque la acidez de vinagres hechos en casa variará, no utilizarlos en los alimentos que se conservarán o almacenados en la temperatura ambiente. El vinagre hecho en casa es, sin embargo, excelente en ensaladas, el cocinar, o congelador y los productos conservados en vinagre refrigerador.
sábado, 22 de septiembre de 2007
VINAGRE DE MANZANA
Propiedades
Posee un gran poder "saciador". Está comprobado que beber agua con vinagre de manzana durante las comidas hace que nos sintamos "satisfechos" mucho antes de lo esperado.
Su riqueza en Vitamina A le confiere efectos muy positivos para la sequedad de la piel y de todas las mucosas del cuerpo (especialmente la del ojo). También posee sales minerales, taninos, calcio, fósforo, potasio, sodio, cinc y vitaminas del grupo B.
Tiene un gran beneficio diurético, ya que es muy rico en Potasio y ayuda a alcalinizar un poco nuestro Ph sanguíneo. Esto se traduce en que, al eliminar líquidos, perdemos menos potasio y se evitan los mareos, calambres y cansancios habituales.
En comparación al vinagre de uva, provoca menos acidez y es más apropiado para estómagos delicados. Además, mejora la circulación sanguínea y ayuda a mantener el colesterol a niveles normales.
El uso tópico del vinagre de manzana ayuda a aliviar dolencias de la piel como herpes, caspa y quemaduras leves.
Aplicado sobre las piernas, ayuda a contraer las venas varicosas.
Es muy eficaz para la limpieza y eliminación de células muertas de la piel.
Tiene acción desinfectante y cicatrizante en pequeñas heridas.
a inicio
Además
Es un gran depurativo intestinal (gracias al ácido acético) y ayuda a combatir el estreñimiento ya que las bacterias malignas que nos ocasionan gases y putrefacciones mueren ante su contacto.
Aquellas personas con digestiones muy lentas e hinchazones notarán una gran mejoría. Nos ayudará a deshincharnos y perder volumen.
Tiene un buen efecto diurético ya que es muy rico en Potasio y ayuda a alcalinizar nuestro Ph sanguíneo. Eso hace que, aunque orinemos más, no perdamos Potasio (ocurre al tomar la mayoría de los diuréticos) y evitamos los mareos, calambres y cansancio habituales.
Gran poder saciante. Está comprobado que consumir Viangre de Manzana con agua antes de las comidas, hace que nos sintamos saciados antes de comenzar a comer.
Su riqueza en vitamina A le confieren efectos muy positivos para la sequedad de la piel y de todas las mucosas del cuerpo (especialmente la del ojo). Hemos de recordar que muchas personas que hacen dieta se quejan de pérdida de tono e hidratación de su piel.
Remedio natural contra la celulitis
Podemos decir, que en general provoca en el organismo un efecto depurativo y remineralizante. Las personas que lo toman se sienten en general, más ligeras y saludables.
Reduce los niveles de colesterol en la sangre
Actúa como tonificante cerebral, por su alto contenido de fósforo
Coayudante para personas con disfunciones de la vesícula biliar
Coadyuvante para el tratamiento de los desordenes hepáticos
Mantiene el colesterol y grasas triglicéridas en forma soluble permitiendo ser transportadas y eliminadas
Ayuda a quienes deseen perder peso, actuando como emulsificador y antioxidante sobre las grasas, siendo útil en los regímenes para el control de peso y celulitis
Desintoxica el hígado, metabolizando las grasas y evitando su cumulación
Optimiza nuestra digestión, ayudando la eliminación de desechos del organismo
La lecitina y el Vinagre de Manzana tienen INOSITOL, que es un poderoso movilizador y eliminador de grasas, el Vinagre las disuelve, la Lecitina las metaboliza y el Inositol las transporta.
Esto se logra por la sinergía e Interacción de todos los componentes de esta maravillosa fórmula.
viernes, 21 de septiembre de 2007
La elaboración de los vinos tintos
Vinos tintos
La elaboración de los vinos tintos se realiza a partir del mosto de uvas tintas que no han fermentado junto con las partes sólidas de la uva (hollejo y pepitas). El proceso es el siguiente:
1.
Despalillado. La pasta resultante del estrujado se lleva a un depósito donde se separa el grano del raspón para que durante la maceración no se transmitan olores y sabores herbáceos desagradables.
2.
Fermentación. Los azucares se desdoblan en alcohol y desprenden anhídrido carbónico mientras las materias colorantes del hollejo se disuelven en el mosto.
3.
Remontado. El gas carbónico desprendido durante la fermentación empuja hacia arriba los hollejos que forman una barrera superior denominada "sombrero". Esta capa hay que ir remojándola con el mosto para activar la extracción de color. El hollejo debe removerse periódicamente, lo que se conoce como "trasiego".
4.
Descube. Una vez conseguido el color en la maderación, el líquido se trasiega a otro depósito separándolo de las materias sólidas.
5.
Fermentación maloláctica. En el segundo depósito finaliza la fermentación, en un proceso denominado fermentación lenta. En esta se transforma el ácido málico, fuerte y vegetal, en otro más suave y untuoso, el láctico, que confiere al vino finura y suavidad.
6.
Trasiegos. Concluidas las fermentaciones, el vino se somete a diversos trasiegos y tratamientos de clarificación y estabilización.
7.
Selección por calidades y embotellados en el caso de los jóvenes, o se pasan a barricas para la crianza en madera.
8.
Crianza en barricas de roble: se realiza para los vinos de mayor calidad a los que se les quiere dar una crianza. La elección del tipo de roble (americano o francés) y el tostado de las duelas es muy importante. No existe un roble mejor que otro. Lo importante es la sabiduría del enólogo para realizar un ensamblaje adecuado entre el fruto y la madera
El Vino en la Mitología
Si repasamos la genealogía olímpica puede observarse que el gigante aparece como descendiente de dioses de primera generación, concretamente Cronos y Rea. Sin embargo Enopión (el Bebedor de Vino) —que había introducido en Quíos el consumo del vino tinto, cuya técnica de elaboración trajo o de Creta o de Lemnos o de Naxos—, siendo hijo de Ariadna y Dioniso, es obviamente descendiente de dioses de generaciones posteriores, pues ya Dioniso es hijo de Sémele, esta de Cadmo y Harmonía y estos a su vez nietos de Posidón. En el ínterin se ha construido el mundo, los dioses habitan el Olimpo, se ha producido el diluvio mítico y Deucalión y Pirra han generado la nueva raza de hombres: El secreto del «fuego» divino, por cierto, que Prometeo revela al mundo, ¿acaso no eran tecnologías que más tarde Dioniso enseñara a los vinicultores?
En los mitos que siguen podemos ver la atrocidad con que se relatan estas enseñanzas. Damasco es el héroe que dio nombre a la ciudad homónima de Siria. Según parece, cortó a hachazos una vid plantada por el propio Dioniso. Por tal causa, en el mismo emplazamiento, éste lo desolló vivo.
Lavinia, hija del sacerdote Anio, había seguido a Eneas como profetisa en su viaje a Occidente y había muerto en el lugar donde el héroe fundó la ciudad de Lavinia. Es un juego de palabras: Se relaciona con vinum y se entronca con el nombre Óeno, raíz griega con el mismo sentido. En realidad fueron otras las tres hijas de Anio, también llamadas las Enotrofoi, «las viñadoras».
Anio es un hijo de Apolo que reinaba en Delos en tiempos de la guerra de Troya. Su madre se llamó Reo (la Granada) y su padre Estáfilo (el Racimo), por lo que descendía de Dioniso. Apolo preña a la madre y Estáfilo, convencido de sus amores con un amante vulgar, la metió en un cofre que arrojó al mar. La deriva la conduce a Eubea, donde nace Anio. Apolo lo convierte en rey de Delos y lo hace profeta. Con Doripe tuvo tres hijas, llamadas las Viñadoras: Elais, Espermo y Eno ( aceite, trigo y vino). El abuelo Dioniso les confiere el don de hacer brotar del suelo aquellos productos. Anio, profetizando que la guerra de Troya duraría diez años, ofrece avituallar los ejércitos de Agamenón. Son Ulises y Menelao los encargados de transportar las provisiones.
Así la mitología relaciona por tres veces a Ulises (Odiseo) con el vino: Como transportador de la vitualla, en la estrategia contra Polifemo y finalmente en la muerte de Antinoo, a quien mata de un flechazo en la escena del reconocimiento ante Penélope, cuando este se dispone a llevarse un vaso de vino a la boca (el antólogo Pierre Grimal hace derivar de este pasaje la expresión «hay mucha distancia desde la copa a los labios»).
Las venganzas de Dioniso son ejemplares. Con Licurgo se ceba. Varias versiones cuentan leyendas espeluznantes. Según Homero, siendo éste rey de Tracia, expulsa al Dioniso niño y sus nodrizas. Recogido el joven dios del mar por Tetis, hace que Zeus castigue a Licurgo con la ceguera. Esquilo, en una tragedia perdida, cuenta a Dioniso ya adulto y perpetrando personalmente la venganza. Sucedió así: Licurgo captura a las bacantes y los sátiros del cortejo. No obstante, quizá con la intercesión de Tetis, las bacantes se salvan milagrosamente de sus cadenas, y Licurgo enloquece. En pleno trance, creyendo que Driante, su hijo, era un pie de vid, lo mata a hachazos. Consumado el crimen, recobra la razón. Pero su imprudencia extiende la esterilidad por todas sus tierras. El oráculo indica a los habitantes que descuartizando a Licurgo obtendrían de nuevo la fecundidad perdida. Fue en el monte Pangeo donde, atado a cuatro caballos por las manos y los pies, despedazan al rey. (¿La alegoría refiere la necesidad de podar los sarmientos?)
Pero Higinio también difiere. Presenta a Licurgo dudando de la divinidad de Dioniso, razón por la que este lo expulsa de su reino. Más tarde, en la enajenación de la embriaguez, Licurgo intenta violar a su propia madre. Cuando recobra la razón, y para impedir en el futuro la repetición de actos tan deleznables, manda arrancar todas las vides. Entonces Dioniso lo vuelve realmente loco. En tal estado mata a su esposa y a su hijo. Dioniso lo abandona en el monte Rodope donde es devorado por las panteras. Finalmente, una última versión evemerista nos presenta a Licurgo peleando con las bacantes, y particularmente con una de ellas, Ambrosia, que se transforma en vid, trepa por su cuerpo, lo rodea y lo ahoga.
Otro castigo ejemplar lo ejecuta con las Miníades, esta vez por no cumplir los ritos de su culto. Son las tres hijas del rey Minia, en Orcómeno, Leucipe, Arsipe y Alcítoe. En una fiesta de Dioniso, en vez de acudir a la bacanal en la montaña, se quedan virtuosamente hilando y bordando. Una hiedra y una vid brotan alrededor de los taburetes, y de las paredes mana el vino entre rugidos de fieras y música de flautas. Las acomete una locura mística y, como consecuencia, confunden al hijo de una, Hipaso, con un cervatillo y lo destrozan. Coronándose entonces con la hiedra, corren a unirse a las otras bacantes.
Asímismo, ejecuta a Télefo, hijo de Heracles, por la mano de Aquiles. Conviene referir la leyenda según la cuenta Eurípides en la tragedia que lleva su nombre. Los griegos se dirigen a Troya y desembarcan antes en Misia con el propósito de arruinarla e impedir que ese pueblo ayude a los troyanos. Télefo les planta cara, mata a muchos, entre ellos a Tersandro, pero cuando se le enfrenta Aquiles huye despavorido. Dioniso coloca un sarmiento de vid en el camino, le hace tropezar y en el suelo es herido en el muslo por el héroe. Ocho años de campaña y su herida no mejora. Apolo predice: «Lo que hiere sana». Así que Télefo viaja al Aúlide disfrazado de mendigo, rapta al pequeño Orestes y pone como condición para devolverlo que Aquiles le cure la herida. En efecto, este accede, y lo hace aplicando la herrumbre de su lanza. Qué curioso paralelismo con el pasaje que se cuenta en el Lazarillo de Tormes, obra cumbre de la picaresca de nuestro Siglo de Oro, y que contiene una frase similar: La jarra que le estampa el ciego al lazarillo y lastima su cara provoca la cura de las heridas merced a las virtudes alcohólicas del vino que el rapaz robaba.
La imagen de la parra trepando se repite en la mitología de Yocasto, hijo de Eolo y fundador de Regio, en Calabria. Los calcídeos, huyendo de una prolongada hambruna, decidieron detenerse cerca de su tumba, cuando encontraron a «la hembra abrazando un macho» pronosticada por un oráculo, esto es, a una parra enroscada alrededor de un roble, que alegorizaba la muerte de Yocasto por picadura de serpiente.
Con Euripilo cerramos el círculo de la vid mitológica. Recordemos a Télefo cuando prometía a Agamenón, en el momento de la curación de su herida, que tanto él como sus descendiente nunca se añadirían a las tropas troyanas en la guerra contra ellos, a pesar de lo cual, Astíoque, hermana de Príamo, madre de Eurípilo, convencida por los sitiados, mandó a su hijo a Troya, donde moriría a manos de Neptolemo. Otro soborno: Atíoque por tal acción recibiría el regalo de aquella vid de oro fabricada por Hefesto que Zeus concediera a Ganímedes a cambio de sus favores.
Ganímedes era miembro de la casa real de Troya, hijo menor de Tros y Calirroe. Siendo el más bello de los mortales, como se ha dicho, fue raptado por el águila de Zeus para ser empleado de copero divino reemplazando a Hebe, que hasta entonces era la diosa encargada del servicio. Precisamente, los padres recibirán en compensación del rapto unos caballos divinos y la preciada Cepa de Oro de Hefesto.
Aproximadamente, estos mitos comienzan a escribirse hace unos cuatro mil años y coinciden temporalmente con las escrituras de la Biblia, siendo distintas culturas. Ahora bien, criterios antropológicos hacen aparecer el vino, al menos la uva, en época recolectora del neanderthal, digamos que cien mil años antes. Las semillas de viníferas fosilizadas son recogidas en asentamientos mediterráneos. Quizá nos falte un estudio sistemático de su evolución. Pero por ahora los datos de que disponemos de las distancias temporales nos abruman.
Es difícil diferenciar el mito del proceso narrativo que fija de una cierta manera la construcción histórica; pero en general un mito es una enseñanza alegorizada, y los elementos que lo constituyen son modos de transmisión de una sabiduría ejemplar y cifrada, esotérica, parabólica, compuesta por elementos aparentemente simples, pero arquetípicos. La picadura de serpiente de Yocasto, que le ocasiona la muerte, es un modo terrible, pero inolvidable, de simbolizar el sistema trepador de las viníferas. Ambrosia, que trepa, envuelve y ahoga, sugiere el zarcillo. En cambio Telefo tropieza en la huida del acoso de Aquiles con un sarmiento y la herida que recibe sirve de base a una largo ciclo aventurero. En realidad, la cepa que se deja crecer en altura es menos propensa a enfermar en climas excesivamente húmedos, el cultivo de las rastreras se produce en ambientes mucho más secos, y así el color dorado de los frutos responde a calidades del suelo, el grado alcohólico a circunstancias de insolación, el símbolo del sol será siempre el oro, etcétera. El símbolo es un sistema de transmisión de enseñanzas. Es el instinto el que procura analogías. Las analogías son componentes semánticos de la magia. La magia cuando tropieza con la semiótica se convierte en técnica.
Hoy la vitivinicultura ha alcanzado un nivel tecnológico verdaderamente sorprendente, pero la esencia del sistema, como se ve, ha permanecido invariable a lo largo de los tiempos. Nombres como los de Ámpelo, Óeno, Enotrofoi, Enopión o Lavinia son precisamente las «raíces» de la moderna nomenclatura. En efecto, se entiende por ampelografía tanto la descripción de las variedades como el conjunto de los conocimientos relativos a la vid y su cultivo. Cada variedad tiene su característica personal y la teoría cumple el propósito de definir el árbol genealógico a través del estudio y comparación de los elementos que integran la planta, pámpanos, hojas, frutos, semillas, sarmientos, tronco, raíz o flores. Es así como se mejoran las instancias de la materia prima. El mejor conocimiento de la planta conduce al mejor cumplimiento de su cultivo: Primero seleccionando la especie más fructífera y después cuidando con esmero el proceso de su ciclo natural. Esto conduce indefectiblemente hacia una materia prima, los mostos, que adecuadamente elaborada puede alcanzar los matices espectacularmente hedonistas, si no libidinosos, puestos de relieve por la mitología: Vino de dioses.
jueves, 20 de septiembre de 2007
martes, 18 de septiembre de 2007
LA VID Y EL VINO EN EL PERÚ
El primer español en traer viñas al Perú, según nos relata el cronista Garcilazo de la Vega, fue Francisco de Carabantes, quien importó especialmente alqunas plantas de las islas Canarias, las cuales fueron sembradas en el Cuzco.
El primero que ofreció uvas de su cosecha en el Cuzco fue Bartolomé Terrazas, también de los primeros conquistadores.
En el año 1555, desde su repartimiento de Achanquillo, en la provincia de Condesullo, envió a Garcilazo de la Vega, padre del cronista, treinta indios cargados de uva para repartirla entre sus vecinos.
A pesar de que el Perú fue en América una de las primeras colonias que elaboró vino, y de la experiencia varias veces centenaria; no se ha logrado en nuestro país lo que se llama un GRAN VINO. Tenemos todas las condiciones para ello: la tierra calcárea, los diversos climas, la situación geográfica y la racional distribución del agua mediante el riego (en otros países en los cuales es la lluvia que riega, sucede con frecuencia que hay exceso o escasez lo que afecta el resultado de las cosechas).
No se sabe con certeza si desde México, o directamente desde España o Portugal, la vid llega al Cuzco, Perú, a mediados del siglo XVI. Desde el Cuzco, centro cultural de capitanes de Diego de Almagro, y más posiblemente, de Pedro de Valdivia. Pese a esta afirmación, es necesario señalar que el Abate Molina, uno de los primeros hombres de ciencia y cronistas que pisan territorio chileno, señala en sus escritos haber encontrado vides silvestres en territorios deshabitados próximos a la Cordillera de losAndes, más exactamente en la región de Curicó.
Este antecedente ha hecho suponer a algunos que la vid sería una planta autóctona de Chile; sin embargo, todo lleva a pensar en algún tipo de implantación natural producto de aves que pudieran haber viajado dispersando semillas comidas en otras plantaciones más al norte. La anotación de Molina sólo nos sirve de antecedente para remarcar las excelentes condiciones climáticas que encontraría más tarde la vid en el nuevo territorio de Chile.
DINÁMICA Y TENDENCIAS DE LAS EXPORTACIONES
El valor de las exportaciones mundiales de vino exhibió un crecimiento muy dinámico y parejo en el segundo quinquenio de los sesenta y durante los años setenta. En las dos décadas siguientes, las
tasas de crecimiento de esas exportaciones fueron notables, pero entre 2.5 y 3 veces menores que las registradas anteriormente, lo que denota la saturación del mercado y el cambio de los hábitos de consumo.
El papel principal en las exportaciones mundiales de vino corresponde a los países de Europa, cuya participación se aproximó a 87% en el trienio 1995-1997. Por otra parte, los mayores exportadores mundiales de vino han sido y siguen siendo Francia, Italia y España que, en conjunto, aportan alrededor de tres cuartas partes del total mundial. La proporción correspondiente a las exportaciones de la región, provenientes de Argentina y Chile, fue de poca relevancia hasta fines de los años ochenta.
Posteriormente, durante la década de 1990, las exportaciones de vino de esos dos países mostraron un crecimiento espectacular en términos de volumen y valor, al igual que de su participación tanto en las exportaciones mundiales como en el total de las respectivas ventas externas nacionales (véase el cuadro 10). Dicho fenómeno fue el resultado de grandes inversiones en el área vitivinícola en ambos países. Según los criterios aplicados, durante los años noventa las exportaciones argentinas y chilenas de este producto han sido consideradas no tradicionales y han estado en pleno proceso de desarrollo. Durante 1990-1998, estas ventas externas han modificado notablemente la estructura de exportaciones de Chile y, en grado algo menos significativo, la de Argentina.
Durante los años noventa se observó un claro aumento de la parte de su producción nacional que estos dos países destinaban a la exportación, al igual que una orientación más marcada de su industria vitivinícola hacia los mercados externos. Así, durante el período 1989-1991, Argentina y Chile exportaron sólo 2.5% y 13%, respectivamente, de sus vinos elaborados, mientras que en 1996-1997 esos valores ya alcanzaban a 10% y 73%. Además, los vinos chilenos se venden embotellados en mayor proporción que los argentinos: entre 1990 y 1996, casi dos tercios de esas exportaciones chilenas correspondieron a vino envasado, en tanto que en el caso de Argentina esa proporción fue de un tercio aproximadamente. A su vez, el valor promedio de un litro de vino chileno vendido en el exterior superó el obtenido por el argentino. En 1990 los precios eran de 1.11 dólares y 0.39 dólares por lt, respectivamente, pero en 1997 habían subido a 1.31 y 0.95 dólares por lt (valores promedio calculados sobre la base de datos estadísticos). Asimismo, vale destacar que durante las dos últimas décadas los precios por litro del vino chileno exportado han sobrepasado considerablemente los del vino argentino (Walters, 1997, gráfico 3, p. 6).
Otra diferencia entre las exportaciones argentinas y chilenas de vino consiste en que gran parte de las primeras corresponde a mosto, producto del cual Argentina ha pasado a ser el mayor exportador mundial. Por su parte, Chile no exporta mostos, sino que elabora vinos de mejor calidad. Procesados y embotellados, los vinos chilenos que se venden en el exterior contienen mayor valor agregado que los argentinos.
Los mercados externos de los vinos de estos dos países se localizan, sobre todo, en los países industrializados y en la región. Durante el período 1990-1998, casi 32% de las exportaciones vinícolas chilenas se dirigieron hacia la Unión Europea; 26%, a los Estados Unidos; 21%, a la región; y menos de 5%, a países asiáticos. Las ventas externas argentinas tuvieron otra distribución geográfica: 34% se vendió a los países de la región; 15%, a Japón, y 10%, a los Estados Unidos.
Origen del Vino
Como tantas veces se ha dicho, parece que el vino era conocido ya en la prehistoria. El escritor francés Jean de Kenderland afirma que en Francia, en la época de la civilización lacustre, hace doce o quince mil años ya existía el vino, es decir el producto fermentado de la uva. Como la Vitis vinifera, la planta salvaje de la vid, es autóctona en tantos lugares del ancho mundo, nada puede demostrar, aunque tampoco puede afirmarse de modo categórico, que no se conociera el vino en China, en la India o en las Galias.
Sin embargo los primeros datos concretos provienen de Egipto. Parece ser que la morera, el grano y la viña fueron importados a Egipto por el hombre. El primer dato sobre el vino se remonta a 7000 años antes de Jesucristo. Murió un faraón, cuyo nombre se ignora, y fue enterrado conforme al rito y pompa de los muertos. Al lado del real despojo, unas estatuillas representaban los esclavos dispuestos a servir al personaje ofrece una jarra de vino. Esto es el mas antiguo testimonio palpable de la existencia del vino.
El vino se elabora muy sencillamente: recogidos los racimos en cestas de trenzados juncos, eran pisados por los esclavos, y su raspón estrujado en grandes lienzos que se iban retorciendo a fuerza de brazos.
A pesar de que la bebida corriente deL Egipto fue la cerveza – preparada con cebada, trigo, candela y dátiles - desde que gobernaron las dinastías faraónicas, el vino no faltó.
lunes, 17 de septiembre de 2007
5 mil litros de pisco y vino
Por terremoto se perdieron 5 mil litros de pisco y vino
Más de cinco mil litros de pisco y vino embotellados y en fermentación del distrito vitivinícola de Santa Cruz de Flores, en la provincia limeña de Cañete, se destruyeron como consecuencia del devastador terremoto del 15 de agosto pasado.
Santa Cruz de Flores, uno de los distritos más afectados por el terremoto en el valle de Mala, alberga la mayor cantidad de bodegas de vino y pisco del sur de Lima No obstante, esta situación no fue impedimento para que los productores de la zona continúen trabajando sus tierras para la campaña del próximo año, señaló Mario Camacho Cuya, representante de la Asociación Artesanal Vitivinícola de Santa Cruz de Flores.
“Son más de cinco mil litros embotellados que han sido absorbidos por la madre tierra, además de la destrucción de alambiques y otros instrumentos”, detalló.
Piden apoyo
Manifestó que requieren con suma urgencia que las entidades crediticias y financieras públicas y privadas les brinden la oportunidad de ser beneficiarios de préstamos de capital para la adquisición de los insumos que se utilizarán en la campaña del 2008.
"Coordinamos con la Municipalidad de Santa Cruz de Flores para realizar un festival del vino y del pisco que nos permitirá demostrar a todos los peruanos y a los turistas que aquí los esperamos para brindarles lo mejor de nuestra producción”, manifestó.
Santa Cruz de Flores, uno de los distritos más afectados por el terremoto en el valle de Mala, alberga la mayor cantidad de bodegas de vino y pisco del sur de Lima, la gran mayoría artesanales, pero con una variada producción de alta calidad y reconocimiento a nivel nacional.
domingo, 16 de septiembre de 2007
martes, 11 de septiembre de 2007
viernes, 10 de agosto de 2007
UN MILLON DE DOLARES SAN ANTONIO PERU!!
TEODORO, PCC, a division of PNI, has awarded over seventy-seven million in US dollars to hundreds of thousands of fortunaterecipients in 41 countries; creating fourteen millionaires andfour ten million US dollar winners. PNI, a sponsor of onlinesweepstakes, gives away awards of amounts up to ten million USdollars daily.
EL RINCONCITO MINERO
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DESAYUNO ALMUERZO CENA
jueves, 9 de agosto de 2007
BIENVENIDOS A CHILCA
